Wildkräuter

Wildkräuter-Kochkurs: Traditionelle Neun-Kräuter-Suppe

Tanja Wassmann Veranstaltung, Wildkräuter , ,

Nach den dunklen Wintermonaten freut man sich auf die ersten Sonnenstrahlen und frische grüne Kräuter. Unsere Vorfahren feierten das Wiedererwachen der Natur mit der Zubereitung einer Neun-Kräuter-Suppe, für die sie die ersten frischen Kräuter und Wildkräuter verwendeten, mit denen die Natur im Frühjahr ihre Kräfte zum Ausdruck bringt. Dieser Brauch, der Schönheit, Gesundheit und Fruchtbarkeit bringen sollte, hat sich bis heute gehalten.
Wir lernen etwas über diesen alten Brauch und die dabei verwendeten Kräuter und Wildkräuter und bereiten gemeinsam eine traditionelle Neun-Kräuter-Suppe zu.

Wann: 22.03.2018 um 18:00Uhr (Dauer: ca. 2 h)
Ort: VHS Geretsried
Kosten: 35€
Anmeldung: VHS Geretsried – Tel: 08171 529 144 oder info@vhs-geretsried.de

Kraut oder Unkraut – Leckereien aus dem Garten

Tanja Wassmann Veranstaltung, Wildkräuter , ,
Kraut oder Unkraut – Leckereien aus dem Garten

Ich sage:„Die beste Strategie gegen „Unkraut“ ist das Aufessen“.
Und das gilt nicht nur für unser Gemüsebeet, sondern auch für unseren Körper.

Was ich damit meine? Das erfahrt ihr u.a. am 07.03.2018 bei meinem Vortrag
mit Kostproben zum Thema „Kraut oder Unkraut – Leckereien aus dem Garten“

Denn vieles, was wir als lästiges „Unkraut“ in unserem Garten ansehen, sind wahre Schätze der Natur mit wertvollen Inhaltstoffen, die sich zu gesunden und leckeren Rezepten wie Kräuteressig oder -limonade, Gewürzmischungen, Tees, Pestos oder als Zugabe in Suppen oder Müslis verarbeiten lassen.

Dadurch sehen wir unser „Unkraut“ mit neuen Augen und betreiben die beste Art der „Unkrautvernichtung“: Das Aufessen. Wir begeben uns auf einen virtuellen und auch kulinarischen Spaziergang durch die Natur.

Wann: 07.03.2018 um 18:00Uhr (Dauer: ca. 2 h)
Ort: VHS Geretsried
Kosten: 12€
Anmeldung: VHS Geretsried – Tel:  08171 529 144
info@vhs-geretsried.de

Kraut oder „Unkraut“ – Leckereien aus dem Garten

Tanja Wassmann Wildkräuter ,

Vieles, was wir als lästiges „Unkraut“ in unserem Garten ansehen, sind wahre Schätze der Natur mit wertvollen Inhaltstoffen, die sich zu gesunden und leckeren Rezepten wie Kräuteressig oder -limonade, Gewürzmischungen, Tees, Pestos oder als Zugabe in Suppen oder Müslis verarbeiten lassen. Dadurch sehen wir unser „Unkraut“ mit neuen Augen und betreiben die beste Art der „Unkrautvernichtung“: Das Aufessen. Wir begeben uns auf einen virtuellen kulinarischen Spaziergang durch die Natur.

In Kooperation mit dem Verein für nachhaltige Lebensstile e.V. (Elisabeth Peters)

Wann: 03.05.2017 um 19:00Uhr (Dauer: ca. 1 1/2h)
Ort: Bund Naturschutz Bayern e.V., Kreisgruppe München, Pettenkoferstr.
Kosten: 3€ (Mitglieder)/ 6€ (Nicht-Mitglieder)
Anmeldung: bis einen Tag vorher unter kontakt@natur-verbindung-erleben.de oder 0170/ 89 59 447

 

 

Kräuterwanderung zur Denkalm

Tanja Wassmann Naturerlebnis, Wildkräuter , ,

Wir wandern gemütlich vom Bahnhof Lengries vorbei an bunten Blumenwiesen und auf einem einfachen Weg durch den Wald hinauf zur Denkalm. Auf  dem Weg erzähle ich einiges über die Kräuter am Wegesrand. Auf der Sonnenterasse der Denkalm genießen wir gemeinsam bei Kaffee und Kuchen oder einem herzhaften Hüttenschmaus die Aussicht auf die Bergwelt. Anschließen gehen wir wieder gemeinsam hinunter zum Bahnhof.

Treffpunkt: BOB Bahnhof Lenggries
Wann: Donnerstag, den 13.04.2017
Uhrzeit: 14 Uhr
Kosten: 15 Euro
Dauer: gemütliche 4-5 Stunden (je nach Aufenthaltsdauer an der Hütte)

 

Wilde Küche im Herbst – Bucheckern, Eicheln, Schlehen und Co.

Tanja Wassmann Wildkräuter

Im Herbst legt uns die Natur die Ernte des Sommers zu Füßen…man muss sie sie nur auflesen ;-) – Bucheckern, Eicheln, Schlehen und Co. lassen sich zu herrlichen Leckereien verarbeiten… Neugierig? Dann melde dich hier an zu meinem Wilde Küche Newsletter und erhalte immer die aktuellen Termine zu meinen Kräuterwanderungen und Kochkursen mit leckeren Wildkräuter-Rezepten…https://natur-verbindung-erleben.de//kontakt/

Ab durch die Hecke – Holunder

Tanja Wassmann Rezepte, Wildkräuter ,
Ab durch die Hecke – Holunder

Als Heilpflanze nutzte man seine Blüten und Beeren. Der Saft der Beeren soll bei Verstopfung, Kopfschmerzen, Gelenkschmerzen und Neuralgien helfen. Wissenschaftlich anerkannt ist die Anwendung von Holunderblüten und -beeren bei Erkältungskrankheiten als schweißtreibendes Mittel. Die Früchte enthalten Flavonoide, Zucker, organische Säuren, die Farbstoffe Anthocyan und Anthocyanid, Phytonzide sowie die Vitamine A, B (B1, B2 und B12), C und Folsäure. Aber nicht nur das. Ich mag die Beeren am liebsten in Form von Kompott zusammen mit Apfel oder Birne oder mache daraus eine leckere Marmelade für den Winter. Die Beeren lassen sich aber auch trocknen und im Winter zusammen mit Apfel- oder Orangesaft und ein paar Wintergewürzen zu einem vorbeugenden und heilsamen Tee aufkochen: https://natur-verbindung-erleben.de//holunder/

Ab durch die Hecke – Kornelkirschen und Co.

Tanja Wassmann Rezepte, Umweltbildung, Wildkräuter , , ,

Hmm, lecker, die Kornelkirschen sind reif. Im Mittelalter wurde sie aufgrund ihres äußerst harten Holzes und ihrer medizinischen Heilwirkung in Klostergärten angebaut. Die Vitamin-C-reichen reifen Früchte können zu Marmelade, Gelee oder Kompott verarbeitet werden: https://natur-verbindung-erleben.de//kornelkirsche/

Löwenzahn

Tanja Wassmann Kräuter und Beeren, Rezepte, Wildkräuter , , ,

Der Löwenzahn ist wieder da und steht in voller Blüte. Die meisten haben ihn in Ihrer Kindheit, sofern die Eltern einen Garten hatten, als Unkraut kennengelernt, dass wegen seiner starken Wurzeln nur schwer aus dem Garten zu verbannen ist. Doch wenn man erst mal Löwenzahnblütengelee, Löwenzahnpesto oder andere Leckereien gekostet hat und weiß was so in ihm steckt, dann freut man sich über sein Erscheinen.

Löwenzahnknospe Löwenzahn Weiterlesen

Radieschenblätter-Pesto

Tanja Wassmann Kräuter und Beeren, Ökologisch Essen, Rezepte, Wildkräuter , , , ,

Hm! Jetzt ist Radieschenzeit. Doch wer hätte das gedacht: Nicht nur die Radieschen habens in sich, sondern auch die Blätter müssen nicht auf dem Müll oder Kompost landen. Viel zu schade. Denn daraus lässt sich ein leckeres Pesto zaubern: http://www.oh-sophia.net/zucchini-spaghetti-mit-radieschenpesto/